咸蛋能不能吃，解决两个关键问题

• 作者: 陈超刚
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 咸蛋 中央电视台 中毒症状 中毒患者 生产加工 营养价值 鸭蛋 端午节
• 年，卷（期）: zgjtys_2007,（01X）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5

摘要

事件一 2006年端午节。江西省上饶市有20余人因吃了一种含钡的有毒咸蛋。出现呕吐、腹泻、手脚发软等中毒症状。其中两人抢救无效死亡。据查，中毒患者所吃的咸蛋来源于地下加工厂。是用一种含钡的工业废盐生产加工的。 事件二 2006年11月。中央电视台曝光河北养鸭场饲料违规添加苏丹红。北京停售“红心”鸭蛋，全国掀起清查鸡蛋、鸭蛋的行动。目前。暂时没有发现因吃“红心”鸭蛋而受其危害的确切事件。 这两件事足以让喜爱吃咸蛋的人们感到惶惑：咸蛋的问题如此严重。以后还能不能吃？干脆我们自己动手做吧？还有。蛋黄的颜色跟营养价值的高低有关吗？