微生物与畜产品安全及控制措施

• 作者: 刘建军 靳烨
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 农学
• 关键词: 畜产品质量与安全 微生物 控制措施 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 质量·卫生·标准·安全
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 4584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.09.019

摘要

综述了微生物在我国畜产品质量安全中存在的问题,提出畜产品质量和安全性微生物的控制措施,建议对食源性病原微生物污染监控,加强各领域的国际合作研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	刘建军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	6	50	3.0	6.0