福建酸竹鲜笋采后防腐保鲜剂研制

• 作者: 黄勇
• 来源期刊: 四川林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 福建酸竹 生笋 采后 防腐保鲜剂
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 2700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5508.2007.01.021

摘要

本次实验结果显示福建酸竹笋发霉的致病茵为青霉、曲霉和枝孢霉.通过抑菌实验可得出最佳的复合防腐配方为B13B23 3%食盐.在确定保鲜配方的生笋实验中,得出福建酸竹生笋保鲜液的最佳配方为复配防腐液(A+0.08%B1+0.05%B2+3%食盐县pH=4.5)+0.03%D3+0.03%E1,该配方经省检疫局检测LD50＞20ml·kg-1(比重1.043),几乎无毒,属于对人体安全保鲜液.用此复配防腐液处理福建酸竹笋在贮藏27天时还能保持可食性,保鲜效果明显,具有很大的推广前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄勇		45	585	15.0	22.0