苹果中糖酸度的CCD近红外光谱分析

• 作者: 史波林 屠振华 朱大洲 汪群杰 籍保平 董一威
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 苹果 糖度 酸度 近红外 CCD 光谱预处理 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 376-380
• 页数: 5页
• 分类号: O657
• 字数: 4352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.090

摘要

应用自行搭建的CCD近红外光谱系统检测苹果的糖酸度.通过Y型光纤采集120个红富士苹果的漫反射光谱,采用偏最小二乘回归(PLSR)建立苹果糖度、酸度的定量预测模型.针对CCD光谱噪声较大的特点,采用S-G平滑、一阶导数、二阶导数对光谱进行预处理.结果表明,S-G平滑后所建模型的效果最好,糖度、酸度的相关系数(r)分别为0.9240、0.8151,标准校正误差(SEC)分别为0.9254、0.0120,标准预测误差(SEP)分别为0.9407、0.0204.本研究说明应用CCD近红外光谱仪,在630～1030 nm波段实现对苹果糖度、酸度的无损检测具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	屠振华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	163	8.0	9.0
3	史波林	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	66	3.0	4.0
4	朱大洲	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	126	5.0	8.0
5	董一威	中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所	6	87	5.0	6.0
6	汪群杰	中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所	1	25	1.0	1.0