苜蓿鲜草提取叶蛋白最适条件的研究

• 作者: 侯志兵 张垚 白志明 董宽虎
• 来源期刊: 中国草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿 叶蛋白 提取条件
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 69-72,80
• 页数: 5页
• 分类号: S541
• 字数: 3365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5021.2007.06.014

摘要

通过采用酸化、加热、加盐综合方法提取苜蓿鲜草中叶蛋白,分别进行絮凝时间、温度、加盐量和提取液pH值等4个因素对叶蛋白粗蛋白质提取率影响的单因素研究.结果表明,各单因素最佳参数分别为:絮凝时间8min,絮凝温度70℃,pH值5,加盐量2.0%.对温度、盐浓度、絮凝时间和pH值4因素3水平正交试验结果表明,影响粗蛋白质提取率的因素依次为加盐量＞温度＞pH值＞絮凝时间,最佳条件组合为加盐量1.6%,絮凝温度70℃,絮凝时间8min和pH值4.