鱼类干货中过氧化氢(H2O2)残留的测定

• 作者: 张立坚 王秀季 蔡春
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化氢 吸光度 鱼类
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2007.03.010

摘要

利用过氧化氢与高锰酸钾发生定量氧化还原反应引起高锰酸钾溶液的吸光度下降,建立了用紫外-可见分光光度计测定鱼类干货(鱼鳞、鱼皮)中微量过氧化氢的方法.结果表明,回收率在87.7%～105.4%之间,该法可测定鱼类干货中的微量过氧化氢,方法简单、快速、准确度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张立坚	广东医学院分析中心	45	364	11.0	17.0
2	蔡春	广东医学院分析中心	55	301	10.0	13.0
3	王秀季	广东医学院分析中心	11	55	4.0	7.0