补钙对12～17岁青少年锌、铁吸收率的影响

• 作者: 尹婧 张倩 李卫东 杜维婧 王晓燕 王筱桂 胡小琪 马冠生
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 补钙 铁和锌吸收率 青少年营养
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 达能营养中心青年科学工作者论坛
• 页码范围: 311-314
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2|R151.42
• 字数: 3208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2007.03.019

摘要

目的 通过代谢平衡实验探讨补钙对中国青春期少年锌、铁吸收率的影响.方法 从320名参加1年补钙实验的4组12～17岁少年中,每组随机抽取男、女生各10人,共80人.采用代谢平衡的方法,收集研究对象10天内摄入的食品、排出的粪便和尿液样品,用电感耦合等离子体发射光谱法测定样品中的钙、铁、锌含量.结果 不同补钙组之间钙摄入量有差异,但铁、锌摄入量差异无显著性.不同补钙组之间钙、铁、锌的表观吸收率差异无显著性.男生钙、铁、锌的表观吸收率平均为69.4%、12.5%和29.9%,女生的分别为46.4%、20.9%和35.3%.铁的表观吸收率与青春发育水平有关.男生钙摄入量为600～800mg/d时,钙、铁、锌的表观吸收率均处于相对较高水平(75.3%、23.2%和36.4%).结论 钙摄入量低于1400mg/d时,不影响12～17岁少年锌、铁的吸收率.当男生钙摄入量为600～800mg/d时,更有助于钙、铁、锌的吸收.