米糠油功能特性及其制取的研究现状

• 作者: 吴素萍
• 来源期刊: 江西科学
• 关键词: 米糠油 功能特性 制取工艺
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 421-424
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3679.2007.04.016

摘要

主要对米糠油的营养成分、活性物质、功能特性及米糠油的制取工艺、精炼过程等作了详细的综述,并对米糠油的研究现状进行了总结.米糠油具有丰富的营养价值和优良的保健功能,实为一种潜在的理想食用油脂,米糠中提取米糠油是对这一再生资源的充分利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素萍	宁夏大学农学院	87	691	15.0	21.0