燕麦膳食纤维的制备工艺及物理特性研究

• 作者: 王建伟 贺连智 颜廷和
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦麸皮 膳食纤维 特性
• 年，卷（期）: sdspfj_2007,（4）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.6

摘要

本文研究了以燕麦麸皮为原料制取燕麦膳食纤维,确定简单经济的的工艺路线,并着重分析了燕麦膳食纤维的物理特性。