对“中西合璧”餐饮创新的思考

• 作者: 纪有华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮业 创新 “中西合璧” 全球化
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

中西两种餐饮有共性也有个性，交流中会产生碰撞和融合，在全球化的影响下，伴随着欧美的经济文化的强势，西餐将会对中餐产生深远的影响，从人们对西餐的认识和近百年来西餐对中餐影响的反思，会获得更广阔的视野，从而正确对待“中西合璧”餐饮创新。