马铃薯颗粒全粉与雪花全粉的生产应用

• 作者: 吴刚 彭(钅监)君 徐考群 杨延辰 赵凤敏
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯颗粒全粉 马铃薯雪花全粉 回填制粒 游离淀粉
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS215
• 字数: 1851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.04.005

摘要

介绍了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的加工工艺,及两者在性能、生产应用、设备选用及理化指标方面所具有的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴刚		52	649	13.0	23.0
2	杨延辰		29	376	13.0	19.0
3	赵凤敏		57	600	15.0	23.0
4	徐考群		5	75	3.0	5.0
5	彭(钅监)君		1	20	1.0	1.0