德国科学家研发出超低脂肪香肠

• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 德国科学家 低脂肪 香肠 研发 脂肪含量 巴伐利亚州 研究人员 夫琅禾费
• 年，卷（期）: sdspfj_2007,（4）
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 分类号: TS251

摘要

德国研究人员研发出一种超低脂肪含量的香肠，这种香肠的脂肪含量从通常的25％～40％降低到2％，是肉类脂肪低含量的极限。这种超低脂肪香肠由德国巴伐利亚州明德海姆肉商与德国著名的夫琅禾费研究所共同研发，研究成果一经推出立即引起了世界各国科学家的兴趣。