一株高产纳豆激酶菌株的筛选及其发酵条件的优化

• 作者: 余功保 吕均 王震 秦巧玲 郭爱玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 纳豆激酶 紫外诱变 优化 纳豆芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 227-231
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.052

摘要

通过紫外诱变、纤维蛋白原平板初筛、复筛得到了一株高产纳豆激酶的纳豆芽孢杆菌菌株.研究液体发酵产纳豆激酶的最佳条件,结果表明最佳培养基为营养肉汤,最佳培养时间为24h,最佳培养温度30℃.在优化条件下,发酵液酶活达640U/ml.该菌株的酶活比原始菌株酶活提高了258%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余功保	华中农业大学食品科技学院	4	50	3.0	4.0
2	郭爱玲	华中农业大学食品科技学院	32	257	10.0	15.0
3	秦巧玲	华中农业大学食品科技学院	6	71	5.0	6.0
4	吕均	华中农业大学食品科技学院	9	86	6.0	9.0
5	王震	华中农业大学食品科技学院	5	75	4.0	5.0