降解大豆分离蛋白AMPS接枝共聚物的合成与表征

• 作者: 任申玥 刘利新 刘晓亚 刘燕 华菁 杨成 陈明清
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆分离蛋白 降解 接枝共聚 2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸 溶液性能
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 591-596
• 页数: 6页
• 分类号: Q816|S565.1
• 字数: 4221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2007.04.027

摘要

利用酸性蛋白酶对大豆分离蛋白(SPI)进行降解,得到一系列降解大豆分离蛋白(HSPI).以过硫酸铵为引发剂、2-巯基乙醇为蛋白质变性剂,在浓度为8 mol/L尿素溶液中进行HSPI与水性单体2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)的接枝共聚,得到接枝产物(HSPI-g-PAMPS).研究了水解度、引发剂用量、反应时间和单体用量对接枝率和接枝效率的影响,并对HSPI和HSPI-g-PAMPS的溶液性能进行了研究.结果表明:HSPI-g-PAMPS的Zeta电位明显降低、在低剪切速率下HSPI-g-PAMPS的粘度最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明清	江南大学化学与材料工程学院	310	2397	22.0	33.0
2	刘晓亚	江南大学化学与材料工程学院	275	2088	22.0	30.0
3	杨成	江南大学化学与材料工程学院	175	1350	20.0	27.0
4	刘燕	江南大学化学与材料工程学院	20	80	4.0	8.0
5	华菁	江南大学化学与材料工程学院	4	5	2.0	2.0
6	刘利新	江南大学化学与材料工程学院	3	4	2.0	2.0
7	任申玥	江南大学化学与材料工程学院	2	1	1.0	1.0