酶法提取、超滤分离香菇多糖新工艺研究

• 作者: 周尽花 周春山 杜邵龙 谢红旗
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 香菇多糖 中性蛋白酶 酶处理 超滤 分级
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 217-219
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.5
• 字数: 2454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.049

摘要

采用中性蛋白酶辅助水提法提取香菇多糖,利用超滤膜分离多糖,研究了酶法提取条件和超滤膜及分离参数的选择.结果表明,中性蛋白酶在pH4.8,温度50℃,处理时间60min条件下,能有效提高多糖的提取率,降低杂质蛋白质的含量.采用截留分子量为50、300kD陶瓷超滤膜,在温度35℃,压力0.15MPa的中性环境下,能有效浓缩香菇多糖提取液,并将多糖分级为三部分:不含蛋白质的小分子量多糖、含少量蛋白质的中等分子量多糖和含大量蛋白质的大分子多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周春山	中南大学化学化工学院	136	3123	31.0	46.0
2	谢红旗	中南大学化学化工学院	5	189	5.0	5.0
3	杜邵龙	中南大学化学化工学院	10	212	7.0	10.0
4	周尽花	中南大学化学化工学院	9	349	8.0	9.0