反相悬浮法制备多糖巨球的研究

• 作者: 孙庆元 朱强 沈小玲 蒙敏 陈曦
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 表面活性剂 多糖巨球 乳化剂 反相悬浮 吸附
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 378-381
• 页数: 4页
• 分类号: TQ423|TQ423.92
• 字数: 2503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2007.06.008

摘要

以马铃薯淀粉为原料,经糊化形成多糖后,用环氧氯丙烷为交联剂,Span60为乳化剂,植物油为油相,采用反相悬浮法制备多糖巨球(PMS).以吸附量为指标进行正交实验,得到多糖巨球的较佳制备条件为:淀粉质量分数9%、油用量155 mL、乳化剂用量0.25 g、交联剂用量3.7mL、搅拌速度600 r/min,于60℃进行反应.利用显微镜对产物进行表征,测得多糖巨球具有多孔性,平均粒径为0.33 mm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙庆元	大连工业大学生物与食品工程学院	31	148	7.0	10.0
2	蒙敏	大连工业大学生物与食品工程学院	7	44	4.0	6.0
3	朱强	大连工业大学生物与食品工程学院	4	36	3.0	4.0
4	陈曦	大连工业大学生物与食品工程学院	4	22	2.0	4.0
5	沈小玲	大连工业大学生物与食品工程学院	3	28	2.0	3.0