甘油对草鱼皮胶原的稳定性作用研究

• 作者: 吴晓华 张艳 李国英 缪煜清
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 草鱼皮 胶原 甘油 稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS512
• 字数: 2608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7964.2007.04.003

摘要

测定了不同浓度的甘油与草鱼皮胶原混合后胶原的热变性温度,并测定其圆二色性.结果表明:胶原的热变性温度与甘油浓度呈线性关系,随着甘油浓度的增加,草鱼皮胶原的变性温度也升高,但是增加幅度较小.圆二色谱表明,甘油的加入没有改变胶原天然的三股螺旋结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	缪煜清	浙江师范大学化学与生命科学学院	14	131	5.0	11.0
2	吴晓华	浙江师范大学化学与生命科学学院	1	2	1.0	1.0