高效液相色谱-串联质谱法快速检测鳗鱼及烤鳗中硝基呋喃类代谢物残留

• 作者: 余孔捷 刘正才 卢声宇 张琼 徐敦明 李耀平 杨方 黄杰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 混合酸碱指示剂 硝基呋喃类 残留 鳗鱼 高效液相-串联质谱(HPLC-MS/MS)
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 132-134
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2605字
• 语种: 中文

摘要

研究并建立了鳗鱼及烤鳗中硝基呋喃类代谢物残留的快速检测方法,样品经酸解、衍生后以混合酸碱指示剂监控调节pH值,再提取净化,HPLC-MS/MS测定.应用混合酸碱指示剂直接监控pH值的调节,终点直观,操作简便快速,明显提高实验室工效,所选指示剂对pH值的监控能力满足要求,采用该法,4种硝基呋喃类代谢物在鳗鱼肌肉中添加(1.0～2.0 μg/kg)回收率范围为62.7%～120%,RSD≤19.9%.AOZ、SEM、AHD、AMOZ检测限分别为0.1、0.5、0.5、0.1 μg/kg,符合残留分析要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐敦明		4	24	3.0	4.0
2	刘正才		37	429	12.0	19.0
3	杨方		80	922	18.0	26.0
4	余孔捷		34	505	13.0	21.0
5	张琼		12	120	5.0	10.0
6	卢声宇		24	387	12.0	19.0
7	李耀平		28	505	13.0	22.0
8	黄杰		15	131	7.0	11.0