成都市散装熟肉食品卫生抽检情况分析及思考

• 作者: 任小科 石娟 赵云德 陶永开
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 散装熟肉食品 抽检 问题及思考
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 305-305
• 页数: 1页
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-172X.2007.04.023

摘要

目的 了解成都市及20个区(市)县餐饮业及商场制售的熟肉食品卫生质量状况,进一步加强卫生监督管理,预防食物中毒等食源性疾患的发生.方法 检测熟肉食品中菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐.按GB/T4789-2003、GB/T5009-2003进行检测.结果 全市共抽检样品276件,合格205件,合格率73.9%.结论 根据抽检中出现的问题,提出进一步加强卫生监督管理的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石娟		2	7	1.0	2.0
2	赵云德		1	0	0.0	0.0
3	任小科		2	12	1.0	2.0
4	陶永开		1	0	0.0	0.0