加工金太阳杏罐头的工艺

• 作者: 倪玉凤 王淑贞
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 金太阳杏 罐藏 加工工艺
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 技术开发
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2007.05.021

摘要

取七八成熟的金太阳杏,清洗后切分、去皮,热煮软化后装罐,注入14%～18%的糖液,然后封盖灭菌,制成罐头.罐中果肉黄色或金黄色,糖液透明.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑贞		57	356	11.0	13.0
2	倪玉凤		5	12	1.0	3.0