小麦产业化与主食工业化探讨

• 作者: 李书国 赵文华
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦产业化 主食 工业化
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 科技管理
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.8
• 字数: 6198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.06.024

摘要

简要介绍了我国小麦近几年来的生产、消费和产业化现状,分析了我国面制主食发展中存在的问题,指出了我国主食社会化、工业化和现代化发展的前景与应对对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李书国	河北科技大学食品科学与工程系	139	1934	25.0	38.0