番茄红素吸收与体内抗氧化的机理研究

• 作者: 范远景 黄璐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 吸收 小鼠 抗氧化
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 545-548
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1|TS272.4
• 字数: 3835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.132

摘要

番茄红素是有效的生物抗氧化剂,近年来人们对番茄红素进行了大量的研究,发现番茄红素具有多种生物学功能,如淬灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞通讯和细胞信号、抑制肿瘤等.本实验进行了番茄红素(lycopene,LP)对小鼠抗氧化酶体系影响的研究.小鼠饲喂番茄红素4d后取血,测定血清和肝匀浆的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)的含量.各番茄红素给药组的小鼠血清和肝组织的SOD、CAT和POD活性上升、MDA含量降低.与空白组比较,结果有显著性差异.番茄红素的体内抗氧化与内源性抗氧化酶体系的活性激活有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范远景	合肥工业大学生物与食品工程学院	48	424	12.0	17.0
2	黄璐	合肥工业大学生物与食品工程学院	8	143	5.0	8.0