去骨方法对牛肉和火鸡肉化学成分及一些特性的影响

• 作者: 庞爱国 权彪
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.10.011

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞爱国		33	52	4.0	6.0
2	权彪		6	3	1.0	1.0