鱼类胶原蛋白研究进展

• 作者: 刘勤生 连喜军 鲁晓翔
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 综述 鱼类 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.01.017

摘要

鱼类骨骼和结缔组织的主要成份是胶原蛋白.胶原蛋白是一种功能性蛋白,广泛应用于医疗和食品工业中.本文介绍了鱼类胶原蛋白的种类、性质、提取方法及应用等方面的研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连喜军	天津商学院生物技术与食品科学学院	58	348	10.0	15.0
2	鲁晓翔	天津商学院生物技术与食品科学学院	37	597	12.0	24.0
3	刘勤生	天津商学院生物技术与食品科学学院	19	183	7.0	13.0