仙人掌西瓜保健饮料的研制

• 作者: 严伍梭 王琦 翟明昌
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 西瓜 保健饮料
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 新产品开发
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS275
• 字数: 1697字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2007.06.015

摘要

仙人掌具有较高的食用和药用价值,西瓜清凉多汁是夏季人们主要的消暑水果.本试验在分析两种物质成分的基础上,通过正交试验确定两种汁液的最佳配比,然后经过合理的调配,研制出具有营养和保健双重功效的饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琦	吉林农业科技学院食品科学系	108	833	15.0	24.0
2	严伍梭	吉林农业科技学院食品科学系	2	0	0.0	0.0
3	翟明昌	吉林农业科技学院食品科学系	8	22	3.0	4.0