淡水鱼中汞含量的分析测定

• 作者: 王凤芳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 汞含量 淡水鱼 冷原子吸收光度法 分析测定
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以上海地区出产的食用淡水鱼为试样,通过冷原子吸收光度法检测鱼体中的汞含量.实验结果表明,同一条鱼中不同部位的鱼肉汞含量基本相同,但鱼肝中的汞含量大于鱼肉中的汞含量,鱼籽中的汞含量小于鱼肉中的汞含量.经分析测定目前上海市区的淡水鱼中总汞含量远低于国家规定的食品中水产品汞的限量标准,最低残留量≤0.3 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤芳	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	18	157	3.0	12.0