哪些癌症与饮食有关

• 来源期刊: 知识经济
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食 亚硝胺 亚硝酸盐 癌症 食物 发病率 致癌物质 硝酸胺 腌制食品 维生素
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: R730.2
• 语种: 中文

摘要

癌症往往不是突然降临的,它的出现同人们日常生活中的点滴密切相关.最普通的一餐饭却极有可能是癌症入侵的渠道……肝癌在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高.肝癌的发生与饮食的关系如下:①食物的黄曲霉菌污染:我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本一致,粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区,肝癌的发病与死亡率也高.②乙型肝炎病毒的传染:我国人群中,约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染,由于饮食习惯和饮食卫生不好,肝炎病毒主要是通过饮食和未消毒的餐具传染给健康人的.一部分慢性肝炎病人会发生肝癌.