新兴特色蔬菜及其产业化开发

• 作者: 段文艳 江解增 申义珍
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 经济
• 关键词: 特色蔬菜 进口种子 蔬菜种类 种子市场 蔬菜产品 社会经济 珍稀食用菌 寒性 野生蔬菜 大量生产
• 年，卷（期）: bjnyxxk_2007,（11）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: F326.13

摘要

【正】随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,特色蔬菜的发展始终处于动态变化之中,部分新兴蔬菜种类如果被广大消费者接受,种植业大量生产,就会逐步演变为普通的大众蔬菜,如番茄在我国引进种植消费不过百年,刚开始是新兴特色蔬菜,目前则已成为极其普通蔬菜种类之一,而马兰头、枸杞头和荠菜等自古以来就作为风味蔬菜,但由于其含有较多的生物碱等次生代谢产物,“寒性”过重,在普遍营养不良的年代多食无益,而且栽培产品的风味明显不如野生产品,因此长期以来一