脉冲强光对大肠杆菌的杀菌作用

• 作者: 张佰清 马凤鸣
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 脉冲 光 杀菌 微生物
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.05.018

摘要

采用自主研制的脉冲强光杀菌装置,通过对大肠杆菌的杀菌试验,研究脉冲强光的杀菌影响因素.结果表明:脉冲强光对大肠杆菌有明显的杀菌效果,各因素对脉冲强光杀菌效果影响的主次顺序是:闪照次数＞光照强度＞菌液透光率＞菌液厚度.在光照强度0.5 J/cm2,菌液厚度3.4 mm,菌液透光率100,闪照16次能达到完全致死.此外,杀菌菌液的物理性质对杀菌效果有较大影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张佰清	沈阳农业大学食品学院	94	470	12.0	17.0
2	马凤鸣	东北林业大学林学院	11	73	4.0	8.0