阳离子交联淀粉性能研究

• 作者: 刘建平 闫向阳 马雪平
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 阳离子交联淀粉 玉米淀粉 透明度 冻融稳定性 粘度稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS236.9
• 字数: 3021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2007.01.008

摘要

以玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,盐酸三甲胺为阳离子化试剂制备阳离子交联淀粉,并对该淀粉透明度、溶胀度、冻融稳定性、粘度稳定性等性能进行研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建平		27	122	7.0	9.0
2	闫向阳		18	111	6.0	10.0
3	马雪平		5	46	4.0	5.0