气相色谱法测定鲅鱼脂肪酸的含量

• 作者: 姜波 郝苗 金黎明
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 鲅鱼 脂肪酸 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.10.008

摘要

目的 研究提取鲅鱼鱼油的条件和脂肪酸的组成及含量.方法 用气相色谱法测定鲅鱼中脂肪酸的组成及含量.结果 鲅鱼干重含油率高达54.8%.其中不饱和脂肪酸含量达51.4%.结论 鲅鱼油中含有较高的不饱和脂肪酸,吃鲅鱼有利于人体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金黎明	大连民族学院生命科学学院	126	768	13.0	22.0
2	郝苗		18	150	7.0	12.0
3	姜波		1	7	1.0	1.0