ESL乳加工技术的研究进展

• 作者: 卢阳 孙鑫贵 董翠霞 陈历俊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: ESL乳 原料乳 加工技术
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5690字
• 语种: 中文

摘要

介绍了ESL乳的国内外生产技术,包括原料乳的质量标准,产品的加工方法,灌装,包装和货架期等,着重介绍了ESL乳生产中的加工方法,包括膜过滤、离心除菌、充填CO2等技术,并且展望了ESL乳在中国的发展前景以及可能存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈历俊	北京三元食品股份有限公司技术中心	107	751	13.0	19.0
2	卢阳	北京三元食品股份有限公司技术中心	17	140	7.0	11.0
3	孙鑫贵		18	136	6.0	11.0
4	董翠霞	北京三元食品股份有限公司技术中心	2	4	1.0	2.0