臭氧保鲜处理对金橘采后生理的影响

• 作者: 彭湘莲 李忠海 钟海雁 黎继烈
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金柑 臭氧 采后生理
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.03.020

摘要

以金橘(品种:金弹与罗浮)果实为试材,研究了室温条件下臭氧处理对果实硬度、失重率、呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)含量和过氧化物歧化酶(SOD)活性的影响.试验结果表明:臭氧可以明显抑制果实的呼吸强度,延缓果实硬度的下降,增强SOD活性,减少MDA的积累,降低果实组织相对电导率和失重率,从而有效地延缓果实的成熟衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁	中南林业科技大学生命科学与技术学院	171	2062	25.0	32.0
2	李忠海	中南林业科技大学生命科学与技术学院	244	3035	27.0	34.0
3	黎继烈	中南林业科技大学生命科学与技术学院	112	985	19.0	24.0
4	彭湘莲	中南林业科技大学生命科学与技术学院	36	322	11.0	17.0