江苏省城镇居民近年膳食营养摄取与疾病变化状况研究

• 作者: 周明 胡春艳 莫宝庆 马凤楼
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 居民 食物摄取 营养素 营养相关疾病
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 1751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.04.018

摘要

为了解1990至2001年10年间江苏省居民食物、营养素摄取的变化与营养相关疾病检出情况,本文用3日询问与记帐法分别对江苏省经济发达与欠发达地区240户城镇居民进行膳食调查,结合有关营养相关疾病检出资料进行分析.结果显示,两类地区居民豆类、禽、奶、蛋、水产类食品摄取量大大增加.经济欠发达地区粮食摄取量减少,豆类、畜肉类相对较多;经济发达地区居民油类摄取量增加,畜肉类摄取量有所减少.发达地区居民的谷类、蔬菜水果类、油类、糖类等的摄取量均高于经济欠发达地区,豆类、糕点类、硬果的摄取量却低于经济欠发达地区.两类地区居民蛋白质、脂类、核黄素、视黄醇当量、钙、维生素C摄取量增多.与经济欠发达地区相比,经济发达地区居民摄取的能量、碳水化合物、视黄醇当量、硫胺素、维生素C、钙较高.两类地区营养缺乏病检出率降低,而营养过剩相关疾病检出率增高.由此可见,膳食结构的变化与居民的健康密切相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马凤楼	南京医科大学营养与食品卫生学系	4	11	3.0	3.0
2	莫宝庆	南京医科大学营养与食品卫生学系	141	1273	15.0	31.0
3	周明	南京医科大学营养与食品卫生学系	39	99	5.0	8.0
4	胡春艳	南京医科大学营养与食品卫生学系	16	42	4.0	5.0