燕窝真伪鉴别方法及国内外研究进展

• 作者: 乌日罕 吴亚君 葛毅强 赵金毅 陈颖
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 工学
• 关键词: 燕窝 掺伪 鉴别方法
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3

摘要

概述了燕窝制品的来源、分类及其主要营养成分，并对其常见的掺伪品、各种假冒制品的鉴定方法研究进展作了简要综述，为进一步研究开发提供参考。