青菜中叶绿素含量的无损检测法研究

• 作者: 施青红
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 青菜 叶绿素 无损伤检测
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3023字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.03.023

摘要

研究了扫描仪、色差计和叶绿素含量3个参数之间的相互关系.通过对叶绿素的标准溶液以及青菜样品的测定,寻找扫描仪的R、G、B、H2、I与色差计中的X、Y、Z、H1、L值及叶绿素含量之间的相关性.用扫描仪和色差仪对含叶绿素的样品进行测定.试验结果显示:扫描仪的R、G、B、H2、I值分别与色差计的X、Y、Z、H1、L值之间有极显著的相关性.青菜叶绿素含量与扫描仪的G与H2相关性极显著,相关系数r分别为-0.9395和0.9302;青菜叶绿素含量与色差仪的H1与L值相关性也极显著,相关系数r分别为0.9065和-0.9084.扫描仪和色差仪均适合对青菜色泽的测定.此外,可以根据回归方程,用G、H2、H1和L值计算叶绿素含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施青红	浙江工商大学食品生物环境学院	22	178	8.0	12.0