壳聚糖在贮藏保鲜金太阳杏中的应用

• 作者: 杨娟侠 鲁墨森
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 壳聚糖 金太阳杏 保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2007.05.009

摘要

用1%和2%壳聚糖浸泡金太阳杏果5分钟,用厚度为0.03mm的聚氯乙烯保鲜袋包装,置于土建装配复合式挂机自动冷库中,贮藏库温-1～1 ℃.结果表明,此举不仅能保持果实硬度、延缓果实腐烂和降低果实腐烂率,而且有效减少了果实可溶性固形物、可滴定酸与维生素C的损失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁墨森		66	324	10.0	14.0
2	杨娟侠		55	292	10.0	14.0