微生物在发酵茶饮料中的应用

• 作者: 刘巧林 齐桂年
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 微生物 茶饮料 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 3134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2007.01.012

摘要

微生物发酵荼饮料是一种新兴的保健茶饮料,茶叶经过微生物发酵后品质得到很大的改善.本文就微生物发酵茶饮料的应用研究现状做一综述,并对微生物在茶叶发酵中的应用前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐桂年	四川农业大学四川省茶业科学与工程重点实验室	90	811	15.0	23.0
2	刘巧林	四川农业大学四川省茶业科学与工程重点实验室	2	17	1.0	2.0