淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的研制

• 作者: 吴继军 张友胜 张岩 温靖
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淮山 加工工艺 佛手瓜
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.06.019

摘要

确定了淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的加工工艺流程和条件.经实验得到最佳工艺为:杀菌105℃,15min,最优配方:淮山4.2%,佛手瓜6%,胡萝卜3.2%,蔗糖5.4%,盐0.18%,柠檬酸0.06%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴继军	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室	132	1098	19.0	30.0
2	张友胜	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室	44	397	11.0	19.0
3	温靖	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室	34	111	5.0	10.0
4	张岩	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室	33	177	6.0	12.0