蚕豆对罗非鱼肉质影响的初步研究

• 作者: 伦峰 冷向军 刘贤敏 孟晓林
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 罗非鱼 蚕豆 肌肉品质
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: S963.1
• 字数: 3020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2007.01.015

摘要

分别以配合饲料(对照组)、蚕豆(蚕豆组)饲喂平均体重为199.0 g的罗非鱼66 d,考察蚕豆对罗非鱼生长和肉质的影响.结果表明:配合饲料组和蚕豆组增重率为60.65%,28.61%;饵料系数为2.24,4.64;肥满度为16.18,11.64;粗蛋白含量为17.85%,17.06%;粗脂肪含量为0.56%,1.37%;肌肉失水率为13.72%,9.32%;耐折力为312.2 μm ,394.7 μm.在生长方面,与配合饲料组相比,蚕豆组罗非鱼的增重率、肥满度极显著降低,饲料系数极显著增加(P＜0.01);在肌肉品质方面,失水率、粗蛋白含量极显著降低;粗脂肪含量、耐折力极显著提高(P＜0.01).上述结果表明,投喂蚕豆对罗非鱼肌肉具有一定的改变作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷向军	上海水产大学生命科学与技术学院	47	1266	22.0	34.0
2	刘贤敏	上海水产大学生命科学与技术学院	6	229	6.0	6.0
3	伦峰	上海水产大学生命科学与技术学院	2	77	2.0	2.0
4	孟晓林	上海水产大学生命科学与技术学院	3	125	3.0	3.0