实地氮肥管理对稻米品质的影响

• 作者: 刘立军 吴长付 张耗 杨建昌 赵步洪
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 实地氮肥管理 产量 稻米品质 淀粉黏滞性
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 625-630
• 页数: 6页
• 分类号: S143.1|S147.2|S511.06
• 字数: 5089字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-7216.2007.06.011

摘要

在大田试验条件下,观察了实地氮肥管理对水稻产量和稻米品质的影响.与农民习惯施肥法相比,实地氮肥管理在水稻产量持平或略有提高的情况下明显降低了施氮量.实地氮肥管理提高了稻米的加工品质,降低了垩白米率、垩白面积和垩白度,提高了稻米的透明度,改善了外观品质;实地氮肥管理还明显降低了直链淀粉含量,提高了胶稠度,降低了糊化温度和蛋白质含量.此外,实地氮肥管理明显提高了米粉的最高黏度、崩解值,降低了消减值,改善了稻米的食味品质.农户示范也取得了类似的结果.对实地氮肥管理改善稻米品质的原因进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建昌	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	190	10029	59.0	91.0
2	张耗	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	30	819	18.0	28.0
3	刘立军	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	71	3335	34.0	57.0
4	吴长付	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	4	268	4.0	4.0
5	赵步洪		39	569	14.0	22.0