显齿蛇葡萄及其提取物在食品中的研究应用进展

• 作者: 姚茂君 黄继红
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 显齿蛇葡萄 食品 提取物 二氢杨梅素
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2007.03.013

摘要

显齿蛇葡萄是我国的一种传统药用植物,本文介绍了植物显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的性质及其提取纯化,显齿蛇葡萄及其提取物的安全性、抗氧化和防腐特性以及其食品中的研究利用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄继红	湖南农业大学食品科技学院	6	54	4.0	6.0