三种藏药对食用油脂抗氧化性的初步研究

• 作者: 卢永昌 马金花
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 藏药 抗氧化性 食用油脂
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.05.016

摘要

研究了唐古特雪莲、乳白香青、小米草乙醇提取物的抗氧化活性.采用烘箱高温诱导油脂发生过氧化反应,利用Na2S2O3-I2滴定法,测定不同时间油脂的POV作为评价抗氧化性能的依据,初步研究了3种藏药对常用食用油脂的抗氧化作用.结果表明,3种藏药乙醇提取物对所选的5种食用油脂均有一定的抗氧化效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢永昌	青海民族学院化学与生命科学学院	71	418	12.0	16.0
2	马金花	青海民族学院化学与生命科学学院	2	4	1.0	2.0