膜分离与真空冷冻干燥技术生产速溶苦瓜茶的工艺研究

• 作者: 冯九海 刘志芳 刘玉环 武治昌
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膜分离 真空冷冻干燥 速溶苦瓜茶
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.01.019

摘要

采用反渗透膜浓缩,真空冷冻干燥,避免了高温作用的加工过程,生产的苦瓜茶,保留了苦瓜中大部分营养成分、有效成分及风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志芳	河西学院园艺系	28	207	9.0	13.0
2	冯九海	河西学院园艺系	13	123	8.0	11.0
3	刘玉环	河西学院园艺系	65	226	7.0	12.0
4	武治昌	河西学院园艺系	16	90	6.0	9.0