两种重组真菌植酸酶的纯化及其酶学性质比较

• 作者: 付捷 刘世贵 贝锦龙 陈庄
• 来源期刊: 四川大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 植酸酶 黑曲霉 烟曲霉 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1141-1146
• 页数: 6页
• 分类号: Q51
• 字数: 4630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0490-6756.2007.05.047

摘要

对相同表达系统中产生的黑曲霉植酸酶(r-Anp)与烟曲霉植酸酶(r-Afp)的酶学特性进行了比较.两者的Km值都较低,但r-Anp的Vmax值远高于r-Afp(102.5 vs.29.5 μmol·mg-1·min-1,P＜0.05).r-Anp在pH 2.5仍具有植酸酶活力,而r-Afp则丧失全部活性.差示扫描量热法(DSC)研究发现r-Afp的蛋白质解链温度(Tm)低于r-Anp(59.1℃ vs.62.1℃),但经热处理(90℃,20 min)后,前者残余更多的相对酶活(81% vs.38%,P＜0.05).两种植酸酶对胃蛋白酶都有较高的耐受性,但r-Anp对胰蛋白酶的耐受性却不如r-Afp.当溶液中胰蛋白酶与植酸酶的质量之比为0.02时,r-Anp完全失活,而r-Afp则仍保留76.9%的相对酶活.结果表明两种植酸酶的性质具有明显的互补性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘世贵	四川大学生命科学学院	115	1963	26.0	37.0
2	贝锦龙	中山大学生物防治国家重点实验室	3	108	2.0	3.0
3	付捷	中山大学生物防治国家重点实验室	2	12	2.0	2.0
4	陈庄	四川大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0