富硒乳的生产方法、营养特征及发展前景

• 作者: 张丽娟
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒乳 生产方法 营养特征
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 2149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4264.2007.03.016

摘要

富硒乳,顾名思义就是乳中硒的含量高于正常乳,其含量在0.10～0.25 mg/L的水平.硒是机体必须的一种微量元素,硒与甲状腺激素代谢、抗氧化系统和机体发挥正常免疫功能有关.我国很多地区为缺硒地区,增加人体硒的摄入量,提高机体健康水平将是一个亟待解决的问题.本文就富硒乳的生产方法、营养特征及开发潜力做一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽娟		18	97	4.0	9.0