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油炸与非油炸:真的水火不容吗?
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摘要：
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非油炸方便面
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多环芳烃
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谷朊粉对非油炸方便面专用粉品质影响的研究
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期刊影响力
食品与机械
主办单位：
长沙理工大学
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-5788
CN：
43-1183/TS
开本：
大16开
出版地：
长沙市赤岭路9号
邮发代号：
42-83
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
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