应用浸入式固相微萃取(DI-SPME)方法检测中国白酒的香味成分

• 作者: 徐岩 范文来
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 中国白酒 香味成分SPME 酯
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.01.010

摘要

研究了浸入式固相微萃取检测(DI-SPME)中国白酒风味成分的方法.对DI-SPME使用的条件进行了优化.其最佳检测条件是:将白酒酒精度调整到14%vol,采用PDME萃取头,在搅拌状态下,先将样品于30℃预热15min,再插入萃取头萃取30min.然后进行样品的GC-MS分析.对一种中国白酒样品进行了定量分析,发现DI-SPME的方法特别适合于中国白酒微量成分的检测.检测结果表明,浓香型酒中酯的含量约占整个微量香味成分含量的91%.一次检测出52个微量香味成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐岩	江南大学生物工程学院教育部工业生物技术重点实验室	233	3264	31.0	46.0
2	范文来	江南大学生物工程学院教育部工业生物技术重点实验室	38	909	19.0	30.0