优化橡木桶陈酿工艺在干红葡萄酒生产中的应用

• 作者: 刘春生 史铭儡 夏广丽 张谦搏 邵丽
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 橡木桶 陈酿 红葡萄酒
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 1224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2007.02.004

摘要

通过研究陈酿过程中橡木桶陈酿酒所占比例、烘烤程度及陈酿时间三种不同因子对葡萄酒品质的影响,找出其不同水平组合对葡萄酒品质影响的重要性,确定葡萄酒品质最好的水平组合,作为干红葡萄酒的最适陈酿方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏广丽		11	62	5.0	7.0
2	史铭儡		13	50	4.0	6.0
3	刘春生		9	42	4.0	6.0
4	邵丽		8	42	4.0	6.0
5	张谦搏		5	28	2.0	5.0