西芹热风干燥动力学研究

• 作者: 成忠 诸爱士
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工业 西芹 试验 预处理 薄层干燥 动力学 模型
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 139-142
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3|TQ028.6+72
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2007.03.045

摘要

研究了一定条件下风速与风温对经烫漂预处理的西芹薄层热风干燥过程的影响,拟合了干燥曲线方程,并计算了临界含水量、传热膜系数α与传质系数kH等动力学参数.结果表明:干燥方程符合Page模型;随风速增大,α与kH均增大,但风温对两者影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成忠	浙江科技学院生物与化学工程学院	35	286	10.0	15.0
2	诸爱士	浙江科技学院生物与化学工程学院	65	503	13.0	18.0